フランス懐石”コントワー松喜”のディナー

まずは前菜四点盛り。
手前は、左が”生ハム＆パイン”、右が”ツブ貝のブルギニョン。後の左は、菅沼シェフがパリで修行した”ル・デュック”のスペシャリテ、サーモンババロアのミニ版。菅沼シェフが、代々木八幡の”パフィオ”に居た頃からの得意料理。懐かし～い！右は胡麻豆腐のトウモロコシ版。