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”ちょっと味を見て下さい”と出された”赤ピーマンのソルベ”。エクストラバージンのオリーブオイル入りです。菅沼シェフの研究熱心さにはいつも驚かされます。
胡麻入りアイスクリームは定番ですが、胡椒入りアイスクリームや、黒豆入りアイスクリーム、彼のお店で試作品を食べさせていただいたのは、ずっと前のことです。