エルミタージュ・ドゥ・タムラ＠軽井沢

先日の軽井沢行きは、別荘仕舞いでした。（もう、一週間経ってしまったけれど・・・）

家の片付けに邁進した後、エルミタージュ・ドゥ・タムラで夕食！

初物の松茸いただきました。

最初は生！！オリーブオイルと塩で。
松茸を生で食べるのって初めて。”へ～え、松茸って、こんな味なんだね。”と思いました。

松茸２品目は、揚げ物。
トウモロコシの粉のパートで包んで揚げたもの。

齧ったら、香りがふわ～っと。熱を加えることで、香りが立つんですね。

”香りが感じられてこそ松茸”って思いました。

ライムが添えられていたけでど、私は、そのままの香りを楽しみたかったので、ライムは使わず。ソースもちょっぴりだけ付けました。

松茸食べるの、何年振りだろう？
数年振りの秋の味覚でした。

今年は豊作だそうですね。