フクモリ@馬喰横山
久しぶりに、馬喰横山のフクモリでランチ。
魚もお肉も美味しいけれど、ここの青菜のお浸しは絶品としか言いようのない美味しさ!
見事にしゃきしゃき、それでいて青くさくない。
今回も、やはり感動したので、帰りがけに作り方を訊いてみました。
多めのお湯で、さっと茹でして、1日、一番だしに浸けておくと。予測されたお返事。
お湯の量、山形直送の野菜の鮮度、だしの美味しさ。我が家との違いは多いけれど、真似しようにも足元にも及ばないのは何故?
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