キッシュ・ロレーヌ

先日、サントリーホールでのコンサートに行く前に、六本木一丁目駅隣接の“PAUL”で、軽い夕食をいただきました。

所謂キッシュ・ロレーヌを頼んだのですが、周りの生地にナイフを入れてみて、あれっと思いました。生地が、折り込みパイ生地なのです。
私、キッシュの場合は練り込みパイ生地（タルト生地）で出来た素朴な感じが好き。パイ包み焼きの場合は、勿論、ハラハラと崩れる折り込みパイ生地が似合うと思いますが。

キッシュの台、どちらをお好みの方が多いのでしょうか。