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2008年9月25日 (木)

キッシュ・ロレーヌ

キッシュ・ロレーヌ
先日、サントリーホールでのコンサートに行く前に、六本木一丁目駅隣接の“PAUL”で、軽い夕食をいただきました。

所謂キッシュ・ロレーヌを頼んだのですが、周りの生地にナイフを入れてみて、あれっと思いました。生地が、折り込みパイ生地なのです。
私、キッシュの場合は練り込みパイ生地(タルト生地)で出来た素朴な感じが好き。パイ包み焼きの場合は、勿論、ハラハラと崩れる折り込みパイ生地が似合うと思いますが。

キッシュの台、どちらをお好みの方が多いのでしょうか。

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