HAL YAMASHITA 東京＠東京ミッドタウン

昨日、友人と東京ミッドタウンの「HAL YAMASHITA 東京」で会食しました。神戸生まれの友人が、かなり前に山下春幸シェフの東京進出のニュースをキャッチしていたので、話題になる前に予約を入れていました。
昨日は、勿論、予約で満席でしたが、うかがったところ、３週間先まで予約はいっぱいだそうです！
早目に予約を入れてくれた友人に感謝です。

私達、６人グループだったので、個室をアレンジして下さいました。こちらからお願いすれば、個室使用料がかかるのですが、昨日の場合は、個室使用料無し。周りに遠慮無くお喋りが楽しめ、とてもラッキーでした。

〔メニュー〕
１，神戸牛と苺の和えもの
２，前菜４種
　　鶏レバーのテリーヌ
　　自家農園トマトのガスパッチョ
　　生海老のマリネ柚子風味
　　春鰯のエスカベッシュ　
３，カルパッチョyamashita style
４，子芋のスープ　ヴィシソワーズ風　抹茶茶碗入り
５，タスマニアトラウトのスローウォーム　イクラ添え
６，ガーデンサラダ
７，自家製うどん　いかなご釘煮と木の芽ソース
８，フォグラの茶碗蒸　ショウガ風味葛あん掛け
９，但馬牛の炭火焼き山葵添え　
　　焼野菜（大根・ゴボウ・ニンジン・青菜）
10，サプライズ米料理　カレーライス
11，チョコレートドリンク
12，グラス入り苺ショートケーキ
13，チョコレートの羊羹仕立て　マスカルポーネ添え
14，カスタード風味のアイスクリーム　小豆添え

こちらの店は、和を基本とする創作料理。全１４皿のお料理、どれも美味しかったですが、私は、カルパッチョ仕立てのお刺身、フォグラの茶碗蒸にかかっていたショウガ風味の葛あん、炭火焼きの牛と付け合わせの焼野菜、デザートのカスタード風味のアイスクリームが、特に気に入りました。
上の写真は”カルパッチョyamashita style”、こちらは”但馬牛の炭火焼き山葵添え”です。

写真を撮ってきましたので、近日中にアルバムを作ります。どうぞ、お楽しみに。

「HAL YAMASHITA 東京」のサイトは、こちらです。
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http://www.hal-yamashita.com/